Con Un Buen Café...Pastelitos Rellenos De Crema de Café

Con Un Buen Café...Pastelitos Rellenos De Crema de Café

Ingredientes para 8 personas  :

• 8 yemas de huevo.
• 50 gr de azúcar glass.
• 8 cucharadas soperas de Sustituto de Café Orgánico Pionier molido.
• 50 g de azúcar.
• 400 g de mantequilla.
• 64 galletas maría.

Preparación :
Con el Sustituto de Café Orgánico Pionier preparado y el azúcar, preparar un jarabe a punto de hebra.En un cazo aporcelanado, batir las yemas de huevo y el azúcar glass.Colocar el cazo al baño maría, a no más de 50 º y añadir, poco a poco, y sin parar de remover, el jarabe de café.Cuando se haya logrado una crema fina apartar del fuego y seguir batiendo hasta que esté tibia.Una vez tibia verter la crema en una tarrina donde se habrá aplastado la mantequilla y trabajar la mezcla hasta obtener una pasta fina y homogéneaCon esta pasta se untan las galletas de una capa bastante regular y se cubren con otra galleta.

· Se sirven frías.

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